Συνταγή:
Υλικά...
4 αυγα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 βανίλια σκόνη
300 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. Αλεύρι χαρουπιού
150 γρ. Ζάχαρη χριστιανική
150 (ml) Γαλα με 1.5% λιπαρά
ΓΙΩΕΥΜΑΑΓΓ - GIOEVMAANG
Κολοκυθόπιτα της Αγγελικής χρυσοχειρας
Κολοκυθόπιτα της Αγγελικής χρυσοχειρας :
Υλικά :
Γέμιση
1 . Κολοκύθι κίτρινο
2 . 150 γρ ζάχαρη
3 . μια κουταλιά του γλυκού τριμμένη κανέλα
4 . μια κουταλιά του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
5 . 100 γρ σταφίδα
6 . 250 γρ σιμιγδάλι ( βάση προτίμησης - τραχανά γλυκό χοντροκομμένο _ ρύζι ).
7 1 πακετακι φρυγανιές
Για τα φύλλα
1 . Ένα κιλό αλεύρι για όλες της χρήσεις για να ανοίξουμε φύλλο . ( Φύλλα έτυμα για πίτα ) .
2 . 100 γρ ηλιέλαιο
3 . 200 γρ ζάχαρη άχνη .
Εκτέλεση
Τρίβουμε το κολοκύθι μας στο χοντρό τριφτή και το σουτάρουμε σε ένα στραγγιστήρι και το αφήνουμε για περίπου 45 λεπτά και μετά το βάζουμε το στραγγισμένο κολοκύθι σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη τη κανέλα το γαρίφαλο τα ανακατεύουμε καλά , μετά προσθέτουμε και τη σιμιγδάλι και το ξανά ανακατεύουμε για να ίσιο μοιραστεί το μείγμα
Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε 6 - 7 φύλλα , ενδιάμεσα το κάθε φύλλο το λαδώνουμε με τη βοήθεια του πινέλου μας μετά ρίχνουμε τη γέμιση και αμέσως στρώνουμε ομοιόμορφα της σταφίδες μας . Σκεπάζουμε τα γύρο φύλλα πάνω από τη γέμιση και συνεχίζουμε να στρώνουμε άλλα 6 - 7 φύλλα . Τα περισσεύματα από τα φύλλα τα κόβουμε με τη βοήθεια του πλαστή . Το βάζουμε στο φούρνο για 40 - 45 λεπτά και έπειτα το βγάζουμε το ταψί από το φούρνο . Το αφήνουμε για 30 λεπτά να κρυώσει και μετά το κόβουμε σε μερίδες , ρίχνουμε με ωραίο τρόπο τη ζάχαρη τη άχνη από πάνω και τη σερβίρουμε .
Καλή μας όρεξη .
Υλικά :
Γέμιση
1 . Κολοκύθι κίτρινο
2 . 150 γρ ζάχαρη
3 . μια κουταλιά του γλυκού τριμμένη κανέλα
4 . μια κουταλιά του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
5 . 100 γρ σταφίδα
6 . 250 γρ σιμιγδάλι ( βάση προτίμησης - τραχανά γλυκό χοντροκομμένο _ ρύζι ).
7 1 πακετακι φρυγανιές
Για τα φύλλα
1 . Ένα κιλό αλεύρι για όλες της χρήσεις για να ανοίξουμε φύλλο . ( Φύλλα έτυμα για πίτα ) .
2 . 100 γρ ηλιέλαιο
3 . 200 γρ ζάχαρη άχνη .
Εκτέλεση
Τρίβουμε το κολοκύθι μας στο χοντρό τριφτή και το σουτάρουμε σε ένα στραγγιστήρι και το αφήνουμε για περίπου 45 λεπτά και μετά το βάζουμε το στραγγισμένο κολοκύθι σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη τη κανέλα το γαρίφαλο τα ανακατεύουμε καλά , μετά προσθέτουμε και τη σιμιγδάλι και το ξανά ανακατεύουμε για να ίσιο μοιραστεί το μείγμα
Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε 6 - 7 φύλλα , ενδιάμεσα το κάθε φύλλο το λαδώνουμε με τη βοήθεια του πινέλου μας μετά ρίχνουμε τη γέμιση και αμέσως στρώνουμε ομοιόμορφα της σταφίδες μας . Σκεπάζουμε τα γύρο φύλλα πάνω από τη γέμιση και συνεχίζουμε να στρώνουμε άλλα 6 - 7 φύλλα . Τα περισσεύματα από τα φύλλα τα κόβουμε με τη βοήθεια του πλαστή . Το βάζουμε στο φούρνο για 40 - 45 λεπτά και έπειτα το βγάζουμε το ταψί από το φούρνο . Το αφήνουμε για 30 λεπτά να κρυώσει και μετά το κόβουμε σε μερίδες , ρίχνουμε με ωραίο τρόπο τη ζάχαρη τη άχνη από πάνω και τη σερβίρουμε .
Καλή μας όρεξη .
Μηλόπιτα της Αγγελικής χρυσοχείρας
Μηλόπιτα της Αγγελικής χρυσοχείρας
Υλικά
Για την ζύμη
1 . 200 γρ. λάδι ελιάς
2 . ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι
3 . 150 γρ ζάχαρη
4 . 800 γρ. αλεύρι
5 . 1 κ.σ. μπέικινγκ πάουντερ
Για την γέμιση
1 . Ένα λεμόνι στυμμένο
2 . 150 γρ. ζάχαρη
3 . 5 μήλα
4 . 1 . κ.γ. τριμμένη κανέλα
5 . 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
Μέθοδος Εκτέλεσης
Εκτέλεση ζύμης
1 . Σε ένα μπολ , βάζουμε το λάδι , τον χυμό , το ξύσμα από το πορτοκάλι , τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη .
2 . Προσθέτουμε το αλεύρι , το μπέικινγκ πάουντερ και ανακατεύουμε ελαφρά όλα τα υλικά μέχρι το μείγμα να ανακατευτεί καλά .
Εκτέλεση γέμισης
Αφαιρούμε την φλούδα από τα μήλα μας .
Τρίβουμε τα μήλα στο χοντρό του τρίφτη πάνω σε μια πετσέτα (γάζα).
Στύβουμε ελαφρά να στραγγίσουν αρκετά από τα υγρά τους .
Βάζουμε τα μήλα σε ένα δοχείο και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν τα μήλα μας .
Έπειτα , προσθέτουμε τη ζάχαρη , το τριμμένο γαρύφαλλο και την κανέλα .
Ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι το μείγμα των μύλων μας .
Στην συνέχεια
Βάζουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς , στον αέρα .
Βουτυρώνουμε το ταψί μας .
Τοποθετούμε με το κουτάλι τη μισή ζύμη στο ταψί μας και το απλώνουμε με προσοχή .
Στην συνέχεια σουτάρουμε όλη την γέμιση , την απλώνουμε όμορφα και έπειτα προσθέτουμε την υπόλοιπη ζύμη κουτάλι κουτάλι με λίγη υπομονή και προσοχή γιατί δυσκολεύει να απλώσει . Επομένως βάζουμε το ταψί μας στο φούρνο για 40 - 50 λεπτά για να ψηθεί η καταπληκτική μας μηλόπιτα .
Καλή μας ώρεξη .
Στην συνέχεια σουτάρουμε όλη την γέμιση , την απλώνουμε όμορφα και έπειτα προσθέτουμε την υπόλοιπη ζύμη κουτάλι κουτάλι με λίγη υπομονή και προσοχή γιατί δυσκολεύει να απλώσει . Επομένως βάζουμε το ταψί μας στο φούρνο για 40 - 50 λεπτά για να ψηθεί η καταπληκτική μας μηλόπιτα .
Καλή μας ώρεξη .
ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
Τρουφάκια σοκολάτας.
Υλικά :
200 γρ. κρέμα γάλακτος
250 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1 σφηνάκι jak danels
160 γρ. καβουρδισμένο και χοντροκομμένο στο μπλέντερ φουντούκι
Για την επικάλυψη
•κακάο
•ψιλοκομμένοι,καβουρδισμένοι ξηροί καρποί
•σοκολατένιες τρούφες.
Μέθοδος εκτέλεσης
1. Βάζουμε τη σοκολάτα,την κρέμα γάλακτος και το ούζο σε ένα μπολ και τοποθετούμε σε κατσαρόλα με νερό που βράζει με μέτρια φωτιά δημιουργώντας μπεν μαρί.
2. Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε από το κέντρο προς τα έξω μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Βάζουμε τα φουντούκια στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να σπάσουν αλλά να μην γίνουν τρίμμα.
4.Αφαιρούμε το μπολ από την φωτιά και τοποθετούμε τα φουντούκια. Ανακατεύουμε καλά.
5. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μικρό μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 3 ώρες .
6. Με ένα κ.γ. που το βουτάμε σε σκόνη κακάο παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα.
7. Την κάθε κουταλιά την κάνουμε μπαλάκι με το χέρι μας φορώντας γάντια, ώστε να μην λιώσει η σοκολάτα και την αφήνουμε σε ένα μπολ που έχουμε βάλει τα υλικά της επικάλυψης πάνω στο τρουφάκι.
8.Διατηρούμε στο ψυγείο. Αφήνουμε 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου πριν σερβίρουμε.
Καλή μας όρεξη.
Υλικά :
200 γρ. κρέμα γάλακτος
250 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1 σφηνάκι jak danels
160 γρ. καβουρδισμένο και χοντροκομμένο στο μπλέντερ φουντούκι
Για την επικάλυψη
•κακάο
•ψιλοκομμένοι,καβουρδισμένοι ξηροί καρποί
•σοκολατένιες τρούφες.
Μέθοδος εκτέλεσης
1. Βάζουμε τη σοκολάτα,την κρέμα γάλακτος και το ούζο σε ένα μπολ και τοποθετούμε σε κατσαρόλα με νερό που βράζει με μέτρια φωτιά δημιουργώντας μπεν μαρί.
2. Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε από το κέντρο προς τα έξω μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Βάζουμε τα φουντούκια στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να σπάσουν αλλά να μην γίνουν τρίμμα.
4.Αφαιρούμε το μπολ από την φωτιά και τοποθετούμε τα φουντούκια. Ανακατεύουμε καλά.
5. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μικρό μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 3 ώρες .
6. Με ένα κ.γ. που το βουτάμε σε σκόνη κακάο παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα.
7. Την κάθε κουταλιά την κάνουμε μπαλάκι με το χέρι μας φορώντας γάντια, ώστε να μην λιώσει η σοκολάτα και την αφήνουμε σε ένα μπολ που έχουμε βάλει τα υλικά της επικάλυψης πάνω στο τρουφάκι.
8.Διατηρούμε στο ψυγείο. Αφήνουμε 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου πριν σερβίρουμε.
Καλή μας όρεξη.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)