Εφαρμογή:ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΜΠΕΖΕΔΕΣ:
1.Τοποθετούμε στα μαχαίρια την πεταλούδα, ρίχνουμε τα ασπράδια και 150 γρ. ζάχαρη . Ρυθμίζουμε 9 λεπτά ταχ. 3 να γίνει σφικτή μαρέγκα.
2.Μετά από ένα λεπτό από το άνοιγμα του καπακιού προσθέτουμε το λεμόνι και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγη-λίγη την υπόλοιπη ζάχαρη έως το τέλος του χρόνου. Αν δεν έχει γίνει η μαρέγκα στον προβλεπόμενο χρόνο προσθέτουμε 1-2 λεπτά ακόμη.
3.Βάζουμε τη μαρέγκα σε κορνέ και σχηματίζουμε τους μπεζέδες σε λαδόκολλα που έχουμε ήδη τοποθετήσει στο ταψί.
4.Ψήνουμε για μία ώρα στους 100ο .Στη συνέχεια αφήνουμε για μία ακόμη ώρα στο ζεστό φούρνο να στεγνώσουν.
ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΓΙΑ ΤΑ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ:
1.Βάζουμε το τηγάνι να ζεσταθεί στο μάτι της κουζίνας. Στη συνέχεια ρίχνουμε ¼ της ζάχαρης και μόλις λιώσει ρίχνουμε λίγη ακόμη και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη.
2.Ρίχνουμε τα αμύγδαλα ζεστά, ενώνουμε με το σιρόπι της ζάχαρης, και απλώνουμε σε μία λαδόκολλα. Μόλις κρυώσουν τα αμύγδαλα, διπλώνουμε τη λαδόκολλα και με τον πλάστη πιέζουμε μία -δύο φορές να θρυμματιστούν. Αδειάζουμε σε μπώλ.
ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ:
1.Βάζουμε στον κάδο τη μισή ποσότητα κουβερτούρας σε μικρά κομμάτια και πιέζουμε το κουμπί turbo να αλεστεί. Προσθέτουμε και την υπόλοιπη σοκολάτα και επαναλαμβάνουμε την εκτέλεση.
2.Στη συνέχεια ρυθμίζουμε 8 λεπτά στους 80ο ταχ. 3 να λιώσει πολύ καλά.
3.Προσθέτουμε από το άνοιγμα του καπακιού την κρέμα γάλακτος και αναμιγνύουμε για 20 δευτερόλεπτα στην ταχ. 3.
4.Ρίχνουμε στη συνέχεια τον καφέ διαλυμένο στο κονιάκ και ανοίγουμε την ταχ. 3 για 10 δευτερόλεπτα. Αδειάζουμε τη σοκολάτα σε ένα μπώλ.
ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΝΤΙΓΙ:
1.Βάζουμε στον κάδο την κρέμα γάλακτος και ανοίγουμε την ταχ. 6 να γίνει σαντιγύ . Αδειάζουμε σε κορνέ .
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΟΥΡΤΑ
1.Βουτάμε έναν-έναν τους μπεζέδες στη σοκολάτα και κάνουμε μία στρώση στην πιατέλα .
2.Με τον κορνέ απλώνομε μία ποσότητα από τη σαντιγί και πασπαλίζουμε με αμύγδαλα. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο και σερβίρουμε.
Καλή μας όρεξη |
