Ραβανί
Υλικά
2 κούπες σιμιγδάλι (εγώ βάζω χονδρό αλλά αρκετοί βάζουν και ψιλό)
1,5 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο
1 μπέικιν (μόνο αν χρησιμοποιήσετε απλό αλεύρι, διαφορετικά το αλεύρι που
φουσκώνει μόνο του δεν θέλει έξτρα μπέικιν)
1 στραγγιστό γιαουρτάκι ή μισή κούπα γάλα
6 αυγά
Ξύσμα από λεμόνι (πολύ προτιμούν το πορτοκάλι αλλά για ‘μένα το άρωμα
του λεμονιού δε συγκρίνεται με τίποτα!)
1 βανίλια (για έξτρα άρωμα και γεύση!)
Σιρόπι:
Εκτέλεση
Ανακατέψτε για 3-4 λεπτά τη ζάχαρη με τ’ αυγά μέχρι να γίνουν
ένα ενιαίο μείγμα. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (αλεύρι, σιμιγδάλι,
λάδι, γιαούρτι, μπέικιν, ξύσμα λεμονιού, βανίλια) και ανακατέψτε για 5-10 λεπτά
μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα. Βουτυρώστε καλά το ταψάκι σας και ρίξτε
το μείγμα μέσα. Ψήστε στους 180-200 βαθμούς (αέρα πάνω-κάτω) για 45-50 λεπτά.
Το βγάζετε από το φούρνο όταν το εσωτερικό του μείγματος δεν κολλάει στο πιρουνάκι
που θα βυθίσετε μέσα του.
Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρολίτσα
και αφήνουμε να βράσουν για 10-15 λεπτά
έως ότου να λιώσει η ζάχαρη και το νερό να «σιροπιάσει». Λίγο πριν
τραβήξουμε από τη φωτιά το σιρόπι αφαιρούμε τις φέτες λεμονιού από το μείγμα.
Έπειτα όσο το γλυκό είναι ακόμη ζεστό τοκόβουμε σε κομμάτια (για να απορροφηθεί
καλύτερα το σιρόπι) και στη συνέχειαρίχνουμε σιγά-σιγά
(για να μη ξεφλουδίσει το γλυκό) το επίσης ζεστό σιρόπι.
Βάζουμε μια καθαρή πετσετούλα πάνω από το ταψί και το αφήνουμε στην άκρη να ρουφήξει όλο το σιρόπι.
Καλή μας όρεξη
Υλικά
2 κούπες σιμιγδάλι (εγώ βάζω χονδρό αλλά αρκετοί βάζουν και ψιλό)
1,5 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο
1 μπέικιν (μόνο αν χρησιμοποιήσετε απλό αλεύρι, διαφορετικά το αλεύρι που
φουσκώνει μόνο του δεν θέλει έξτρα μπέικιν)
1 στραγγιστό γιαουρτάκι ή μισή κούπα γάλα
6 αυγά
Ξύσμα από λεμόνι (πολύ προτιμούν το πορτοκάλι αλλά για ‘μένα το άρωμα
του λεμονιού δε συγκρίνεται με τίποτα!)
1 βανίλια (για έξτρα άρωμα και γεύση!)
Σιρόπι:
Εκτέλεση
Ανακατέψτε για 3-4 λεπτά τη ζάχαρη με τ’ αυγά μέχρι να γίνουν
ένα ενιαίο μείγμα. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (αλεύρι, σιμιγδάλι,
λάδι, γιαούρτι, μπέικιν, ξύσμα λεμονιού, βανίλια) και ανακατέψτε για 5-10 λεπτά
μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα. Βουτυρώστε καλά το ταψάκι σας και ρίξτε
το μείγμα μέσα. Ψήστε στους 180-200 βαθμούς (αέρα πάνω-κάτω) για 45-50 λεπτά.
Το βγάζετε από το φούρνο όταν το εσωτερικό του μείγματος δεν κολλάει στο πιρουνάκι
που θα βυθίσετε μέσα του.
Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρολίτσα
και αφήνουμε να βράσουν για 10-15 λεπτά
έως ότου να λιώσει η ζάχαρη και το νερό να «σιροπιάσει». Λίγο πριν
τραβήξουμε από τη φωτιά το σιρόπι αφαιρούμε τις φέτες λεμονιού από το μείγμα.
Έπειτα όσο το γλυκό είναι ακόμη ζεστό τοκόβουμε σε κομμάτια (για να απορροφηθεί
καλύτερα το σιρόπι) και στη συνέχειαρίχνουμε σιγά-σιγά
(για να μη ξεφλουδίσει το γλυκό) το επίσης ζεστό σιρόπι.
Βάζουμε μια καθαρή πετσετούλα πάνω από το ταψί και το αφήνουμε στην άκρη να ρουφήξει όλο το σιρόπι.
Καλή μας όρεξη